FAQ: Kvalitetssikring og produktion
Carletti performs a risk analysis. A systematic approach is done considering:
- Key and alarm codes list
- Access points to building closed
- Guest policy
- Raw material inspection at arrival
- Locked stations for receiving fluid raw materials
- Returned goods policy
- Water drilling secured by lock
- Chemicals stored under lock
- Foreign technician policy
- Risk of sabotage
- IT security and cybercrime precautions
- Training of personnel in site security
- Recruitment of personnel is done personally by responsible manager
Frequency for updating risk analysis:
- Yearly
- Substantial changes to buildings or access procedures
Carletti udfører en risikoanalyse. Der udføres en systematisk tilgang under hensyntagen til:
- Nøgle- og alarmkodeliste
- Adgangspunkter til bygning lukket
- Gæstepolitik
- Råvarekontrol ved ankomst
- Aflåste stationer til modtagelse af flydende råvarer
- Returnering af varer
- Vandboring sikret med lås
- Kemikalier opbevaret under lås
- Udenlandsk teknikerpolitik
- Risiko for sabotage
- Forholdsregler for it-sikkerhed og cyberkriminalitet
- Uddannelse af personale i site security
- Rekruttering af personale sker personligt af ansvarlig leder
Hyppighed for opdatering af risikoanalyse:
- Årligt
- Væsentlige ændringer af bygninger eller adgangsprocedurer
Carletti A/S erklærer hermed, at alle råvarer, der bringes til Carletti A/S, er risikovurderet med hensyn til risikoen for svigagtige forsøg på at ændre arten, substansen eller den forventede kvalitet af råvaren.
Carletti A/S er certificeret til IFS for fødevarer og opfylder dermed kravene til ægthed og vurdering af fødevaresvindel i denne standard.
Carletti A/S' kvalitetsstyringssystem er certificeret i henhold til IFS-standarderne. Carletti A/S har valgt disse certificeringer, da de er anerkendt af GFSI.
Vores certificering sikrer, at vores ledelsessystem inklusive sporbarhed bliver systematisk revideret af en 3. parts certificeringsvirksomhed.
Vi opererer under EU-lovgivning, hvor sporbarhed også er et standard lovkrav, og vi bliver løbende revideret af danske myndigheder. Carletti A/S er blevet imødekommet af nogle få forespørgsler fra kunder, der har bedt os om at udføre sporbarhedstest på batches leveret til dem. Carletti A/S accepterer ikke at udføre denne form for øvelse, da vi mener, at vores sporbarhedssystem er verificeret med de midler, der er beskrevet her. Vi tester vores sporbarhed i øvelser og som en del af vores interne revisionsprogram. Vores øvelser er sat op til at teste vores sporbarhedssystemer frem og tilbage - og teste evnen til at redegøre for leverede mængder af råvarer - producerede mængder af produkter (solgt, kasseret, på lager etc.) og til hvilke kunder produkterne er sendt til .
Vi bruger et eksternt kontrolfirma: Mortalin A/S, https://www.mortalin.dk/forside
8 besøg om året + 4 kvalitetseftersyn.
Carletti A/S bekræfter hermed, at procedurer for metaldetektion er på plads for at beskytte produkter mod forurening med metal.
Bulkpakkede linser og moccabønner produceret af Carletti A/S kontrolleres af en metaldetektor med følgende følsomhed:
På emballagelinjen for bulkpakkede linser og moccabønner er der installeret to metaldetektorer med følgende følsomhed:
Karton detektor
Jern (Fe): 2,0 mm
Ikke-jernholdig (non Fe): 2,0 mm
Rustfrit stål (VA): 2,0 mm
Big bag detektor
Jern (Fe): 2,0 mm
Ikke-jernholdig (Non Fe): 2,0 mm
Rustfrit stål (VA): 2,0 mm
Metaldetektorer kontrolleres før start, efter pause og ved slutningen af hvert batch.
Carletti A/S bekræfter hermed, at procedurer for metaldetektion er på plads for at beskytte produkter mod forurening med metal.
Plastkassepakkede linser og moccabønner produceret af Carletti A/S kontrolleres af en metaldetektor med følgende følsomhed:
På emballagelinjen for linser og moccabønner i plastboks er der installeret en metaldetektor med følgende følsomhed:
Plastbøtte detektor
Jern (Fe): 2,0 mm
Ikke-jernholdig (non Fe): 2,5 mm
Rustfrit stål (VA): 3,0 mm
Metaldetektorer kontrolleres før start, efter pause og ved slutningen af hver batch.
Carletti A/S bekræfter hermed, at procedurer for metaldetektion er på plads for at beskytte produkter mod forurening med metal.
Plastkassepakkede linser og moccabønner produceret af Carletti A/S kontrolleres af en metaldetektor med følgende følsomhed:
På emballagelinjen for linser og moccabønner i plastboks er der installeret en metaldetektor med følgende følsomhed:
Posedetektor
Jern (Fe): 1,5 mm
Ikke-jernholdig (non Fe): 3,0 mm
Rustfrit stål (VA): 2,5 mm
Metaldetektorer kontrolleres før start, efter pause og ved slutningen af hver batch.
Si/filtre med magneter til chokolade, filtre til sukkeropløsning til dragé.
Nej.
Carletti A/S bekræfter hermed, at procedurer for glas og hård plast er på plads for at beskytte produkter mod forurening med glas og hård plast.
Alt glas og hård plast i produktions- og emballageområder registreres, og der udføres rutineinspektioner; Tre gange om året kontrolleres alt glas og hård plast, hver anden måned kontrolleres kritiske punkter og punkt direkte over produktionen kontrolleres dagligt.
Vi bekræfter også, at en procedure vedrørende brud og rapportering.
Procedure er på plads vedrørende håndtering af træpaller.