FAQ: Qualitätssicherung und Produktion

Carletti führt eine Risikoanalyse durch. Ein systematischer Ansatz wird unter Berücksichtigung von Folgendem durchgeführt:

- Liste der Schlüssel- und Alarmcodes

- Zugangspunkte zum Gebäude geschlossen

- Gästepolitik

- Rohstoffkontrolle bei Ankunft

- Verschlossene Stationen zur Aufnahme flüssiger Rohstoffe

- Rückgaberecht

- Wasserbohrung durch Schloss gesichert

- Unter Verschluss gelagerte Chemikalien

- Ausländische Technikerpolitik

- Sabotagegefahr

- Vorsichtsmaßnahmen für IT-Sicherheit und Cyberkriminalität

- Schulung des Personals zur Standortsicherheit

- Die Personalbeschaffung erfolgt persönlich durch den verantwortlichen Manager

Häufigkeit der Aktualisierung der Risikoanalyse:

- Jährlich

- Wesentliche Änderungen an Gebäuden oder Zugangsverfahren

Carletti A/S erklärt hiermit, dass alle an Carletti A/S gelieferten Rohstoffe einer Risikobewertung hinsichtlich des Risikos betrügerischer Versuche unterzogen werden, die Art, Substanz oder erwartete Qualität des Rohstoffs zu verändern.

Carletti A/S ist nach dem IFS für Lebensmittel zertifiziert und erfüllt damit die in dieser Norm festgelegten Anforderungen an Authentizität und Lebensmittelbetrugsbewertung.

Das Qualitätsmanagementsystem von Carletti A/S ist nach den IFS-Standards zertifiziert. Carletti A/S hat sich für diese Zertifizierungen entschieden, da sie vom GFSI anerkannt sind. 

Unsere Zertifizierung stellt sicher, dass unser Managementsystem einschließlich der Rückverfolgbarkeit systematisch von einem externen Zertifizierungsunternehmen überprüft wird.

Wir agieren im Rahmen der EU-Gesetzgebung, in der die Rückverfolgbarkeit ebenfalls eine standardmäßige gesetzliche Anforderung ist, und wir werden regelmäßig von den dänischen Behörden überprüft. Carletti A/S ist auf einige Anfragen von Kunden gestoßen, die uns gebeten haben, Rückverfolgbarkeitstests für die an sie gelieferten Chargen durchzuführen. Carletti A/S stimmt der Durchführung dieser Art von Übung nicht zu, da wir der Meinung sind, dass unser Rückverfolgbarkeitssystem durch die hier beschriebenen Mittel überprüft wird. Unsere Rückverfolgbarkeit prüfen wir in Übungen und im Rahmen unseres internen Auditprogramms. Unsere Übungen zielen darauf ab, unsere Rückverfolgbarkeitssysteme hin und her zu testen – und die Fähigkeit zu testen, gelieferte Rohstoffmengen, produzierte Produktmengen (verkauft, entsorgt, auf Lager usw.) zu erfassen und an welche Kunden die Produkte gesendet wurden .

Wir beauftragen ein externes Inspektionsunternehmen: Mortalin A/S, https://www.mortalin.dk/forside

8 Besuche pro Jahr + 4 Qualitätsprüfungen.

Carletti A/S bestätigt hiermit, dass Verfahren zur Metallerkennung vorhanden sind, um Produkte vor Kontamination mit Metall zu schützen.

Von Carletti A/S hergestellte, lose verpackte Linsen und Mokkabohnen werden von einem Metalldetektor mit folgender Empfindlichkeit überprüft:

An der Verpackungslinie für lose verpackte Linsen und Mokkabohnen sind zwei Metalldetektoren mit folgender Empfindlichkeit installiert:

Kartondetektor

Eisen (Fe):                                       2,0 mm

Nichteisenmetalle (Non Fe):       2,0 mm

Edelstahl (VA):                               2,0 mm

Big-Bag-Detektor

Eisen (Fe):                                      2,0 mm

Nichteisenmetalle (Non Fe):       2,0 mm

Edelstahl (VA):                               2,0 mm

Metalldetektoren werden vor Beginn, nach der Pause und am Ende jeder Charge überprüft.

Carletti A/S bestätigt hiermit, dass Verfahren zur Metallerkennung vorhanden sind, um Produkte vor Kontamination mit Metall zu schützen.

Von Carletti A/S hergestellte, in Kunststoffkisten verpackte Linsen und Mokkabohnen werden von einem Metalldetektor mit folgender Empfindlichkeit überprüft:

An der Verpackungslinie für in Kunststoffkisten verpackte Linsen und Moccabohnen ist ein Metalldetektor mit folgender Empfindlichkeit installiert:

Plastikbox-Detektor

Eisen (Fe):                                   2,0 mm

Nichteisenhaltig (Nicht-Fe):     2,5 mm

Edelstahl (VA):                           3,0 mm

Metalldetektoren werden vor Beginn, nach der Pause und am Ende jeder Charge überprüft.

Carletti A/S bestätigt hiermit, dass Verfahren zur Metallerkennung vorhanden sind, um Produkte vor Kontamination mit Metall zu schützen.

Von Carletti A/S hergestellte, in Kunststoffkisten verpackte Linsen und Mokkabohnen werden von einem Metalldetektor mit folgender Empfindlichkeit überprüft:

An der Verpackungslinie für in Kunststoffkisten verpackte Linsen und Moccabohnen ist ein Metalldetektor mit folgender Empfindlichkeit installiert:

Beuteln-Detektor

Eisen (Fe):                                      1,5 mm

Nichteisenmetalle (Nicht-Fe):     3,0 mm

Edelstahl (VA):                               2,5 mm

Metalldetektoren werden vor Beginn, nach der Pause und am Ende jeder Charge überprüft.

Siebe/Filter mit Magneten für Schokolade, Filter für Zuckerlösung für Dragees.

Nein.

Carletti A/S bestätigt hiermit, dass Verfahren für Glas und Hartplastik vorhanden sind, um Produkte vor Kontamination mit Glas und Hartplastik zu schützen.

Sämtliches Glas und Hartplastik in Produktions- und Verpackungsbereichen wird registriert und es werden Routinekontrollen durchgeführt; Dreimal im Jahr werden sämtliches Glas und Hartplastik überprüft, alle zwei Monate werden kritische Punkte überprüft und die Punkte direkt über der Produktion werden täglich überprüft.

Wir bestätigen auch, dass ein Verfahren bezüglich Bruch und Meldung vorliegt.

Für den Umgang mit Holzpaletten sind Verfahren vorhanden.